CRÊPE DI GRANO SARACENO SOFFICI E GOLOSE

Voglia di un pranzetto o una cena sfiziosa, ecco le crêpe di  grano saraceno con una gustosa farcia di prosciutto e formaggio e buonissimi asparagi

La ricetta che mancava? Le crêpe (o crespelle, come preferite!). Immaginate delle focaccine soffici, simili a piadine, perfette per quando avete voglia di qualcosa di sfizioso ma… senza sgarri. Perché, come vi dico sempre, basta un pizzico di fantasia e il giusto gioco di ingredienti per trasformare la dieta in un piatto sano e appetitoso. Per stare a dieta senza sentirsi a dieta e, soprattutto, per far mangiare sano e buono tutta la famiglia.

Il bello di queste crêpe poi è che sono senza glutine e quindi si, adatte proprio a tutti.

Ma ora basta chiacchiere: via in cucina a preparare queste deliziose crêpe! Qui le ho farcite con asparagi prosciutto e primosale per una versione primaverile, ma ovviamente potete sbizzarrirvi a creare il ripieno che preferite, variando sia la fonte proteica sia le verdure in base alla stagionalità.

Ingredienti per 4 crêpe 

• 120 g di farina di grano saraceno
• 200 ml di acqua
• 1 uovo
• sale e pepe q.b.

Per il ripieno

• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di primosale
• un mazzo di asparagi
• Parmigiano q.b. per la crosticina

Per preparare queste crêpes, mescolate gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia, tenendo presente che la farina di grano saraceno crea un impasto più rustico e delicato da maneggiare. A causa della consistenza diversa, è consigliabile arrotolarle invece di piegarle per garantire una tenuta perfetta, ottenendo così un risultato dal sapore intenso e autentico

Una volta ottenuta la pastella cuocete le crêpe in padella antiaderente un paio di minuti per lato.

Ora farcitele a vostro piacimento. In questo caso abbiamo pulito e lessato qui asparagi, quindi abbiamo farcito le crêpe con prosciutto cotto, primosale e asparagi, le abbiamo chiuse, cosparse di Parmigiano e poi passate in friggitrice ad aria 15 min a 210 C°.

Ed ecco fatto. La nostra cenetta/pranzetto sano e appetitoso è pronto per essere gustato.

Ma quante crepe concederci? Beh, questo dipende dalle esigenze individuali e … da quanto son grandi le nostre crêpe. Per questo i piani alimentari sono personalizzati. Non esiste universalmente una porzione adatta a tutti. Potete adattare le dosi ai vostri piani alimentari o richiedere una consulenza pe conoscere le dosi adatte alle vostre esigenze.

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Per qualsiasi altra informazione, consulenze nutrizionali e piani alimentari personalizzati, adatti alle vostre esigenze, sia in condizioni fisiologiche che patologiche, non esitate a contattarmi, o fissare in modo autonomo la vostra visita in studio o online con il servizio miodottore.