Soffici come una nuvola e senza uova questi cornetti al kefir sono il modo perfetto di iniziare la giornata
Se avete voglia di una colazione golosa a casa come al bar, questi cornetti sono quel che fa per voi. Non solo sono soffici come una nuvola grazie al kefir, ma sono anche semplicissimi e veloci da realizzare, basterà attendere giusto qualche ora di lievitazione. E poi, rispetto ai miei CORNETTI FATTI IN CASA SENZA BURRO, che io adoro in ogni caso sono anche senza uova, e quindi perfetti per tutti. Non perchè siano meno calorici, ormai lo sappiamo che l’importante è sapere scegliere e dosare gli ingredienti, ma perchè finalmente anche chi è allergico alle uova potrà concedersi la sua dolce colazione. Un cornetto e un cappuccino, e poi si parte.
Andiamoli a preparare.
Ingredienti per 8 cornetti
- 8 g di lievito di birra fresco
- 70 ml di bevanda vegetale (mandorle, avena, o latte p.s.)
- 40 ml di olio di semi (o oliva)
- Scorza di un’arancia bio
- Scorza di un limone bio
- 120 ml di kefir
- 1 cucchiaio di miele
- 300 g di farina integrale
Per la superficie
- Latte tiepido q.b. (oppure latte + tuorlo d’uovo se non si è allergici)
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Una volta sciolto aggiungete l’olio la scorza di arancia e limone, il miele e il kefir e mescolate bene.
Ora aggiungete poco alla volta la farina e mescolate fino a ottenere il solito panetto.
Lasciate lievitare su carta forno per 2 h in forno spento con luce accesa, lasciando lo sportello socchiuso con un canovaccio.
Passate le 2 h stendere l’impasto a forma rettangolare e creare con la rotella 8 triangoli.
Arrotolate i triangoli su se stessi andando dalla base del triangolo verso la punta. Saranno i vostri cornetti.
Lasciare lievitare nuovamente per un’oretta, quindi spennellate con latte tiepido (per chi non è allergico alle uova può anche fare un mix latte e tuorlo) e infornate a 160°C forno statico per 20/25 minuti.
E ora via, sfornate e, se volete, terminate con un spolverizzata di zucchero a velo.
Nota pratica: per mantenerli soffici più a lungo, terminata la cottura spennellate di nuovo con del latte e lasciate riposare coperti da un canovaccio.
E ora non resta che gustarli i nostri cornetti, magari inzuppati nel nostro caro cappuccino schiumoso.
E se vi state domandando: ma possiamo anche tutti i giorni? La risposta è…pensateci! Farina integrale, 1cuchiaio di miele su 8 cornetti, niente burro, 40 ml di olio (5 a cornetto!) insomma… pensateci e poi… ditemi quale potrebbe essere la risposta!
Godiamoci la nostra colazione senza troppe paranoie, l’importante è che sia sana e genuina, proprio come questi cornetti fatti con amore
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