• TRECCINE AL LATTE PER COLAZIONE

    treccine

    Stanchi della solita colazione fette biscottate e marmellata? Allora queste treccine fanno il caso vostro. Provatele per la colazione della domenica!

    La colazione è il momento più dolce della giornata, quello in cui tra l’altro si può osare un pò di più puntando anche su quei dolcetti che nel resto della giornata sono off limits!! Per rimanere comunque alla larga di cibi industriali eccessivamente lavorati, zuccherati, grassi e con l’aggiunta di conservanti di ogni tipo, perchè non provare dei gustosi biscotti fatti in casa? Queste treccine ad esempio oltre che buone sono anche sane, fatte con farina integrale e senza zucchero. Per chi proprio non riesce a rinunciarvi, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna all’impasto.

    Ingredienti
    • 50 gr di olio di oliva
    • 150 ml di latte
    • 10 gr di lievito di birra
    • 300 gr di farina integrale
    • 1 pizzico di sale
    Procedimento

    Come la maggior parte dei biscotti, anche questi sono veramente semplici da preparare.

    Impastate tutti gli ingredienti e create una palla compatta. Dividete quindi l’impasto in 10 palline e con ogni pallina fate un filoncino che poi avvolgerete su se stesso.

    Disponete le treccine su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e spennellate ogni treccina con del latte. Lasciate lievitare le treccine per circa  2 ore e poi infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti circa.

    E le vostre treccine sono pronte da essere gustate magari inzuppate nel latte. Se volete, spennellate le treccine ancora calde con del latte e spolverizzate con dello zucchero a velo.

  • CREMA DI FINOCCHI, PORRO E ZUCCHINE

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    Una crema leggera e delicata che unisce le proprietà diuretiche del finocchio, la leggerezza delle zucchine, le fibre e le vitamine del porro

    Se avete voglia di un contorno caldo e leggero, provate questa crema. Potete servirla su dei crostini di pane integrale tostato ed affiancarvi un secondo piatto a base di carne bianca o pesce azzurro per una cena leggera sana ed invitante. Ricordate che le vellutate, le creme, i frullati, non vanno considerati un pasto completo se non accompagnati anche da secondi piatti. Sono solamente un modo diverso e gustoso di mangiare la verdura, ed anche più verdure insieme.

    Ingredienti

    • porri
    • patata
    • zucchine
    • cipollotto
    • 2 finocchi teneri
    • 3 bicchieri di acqua o brodo vegetale
    • sale e pepe
    • olio extravergine

    Procedimento

    Il procedimento è semplicissimo. Innanzi tutto pulite tutte le verdure e tagliatele in piccoli pezzi.

    In una pentola antiaderente mettete a scaldare il cipollotto tagliato a fettine insieme al porro ed alla patata. Fate cuocere 5 minuti e quindi aggiungete il finocchio e le zucchine. Salate e pepate.

    Fate insaporire e quindi aggiungete il brodo vegetale. Coprite con il coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti.

    Frullate il tutto aggiungendo, se occorre, altro brodo vegetale fino ad ottenere una crema liscia.

    Servite ben calda su crostini di pane tostato, irrorate con olio di oliva a crudo ed il vostro piatto caldo è pronto.

     

    Immagine tratta da: http://www.pensorosa.it/ricette-semplici/vellutata-leggera-di-zucchine-e-finocchi.html)

  • PLUMCAKE PERE E ZENZERO

    plumcake

    Per gli amanti della colazione dolce, ecco un delizioso plumcake che sarà apprezzato da tutta la famiglia. Ottimo accompagnato da una buona tazza di latte caldo

    Questo plumcake è stato realizzato da una mia paziente rivisitando la ricetta originale che trovate a questo link, e che prevedeva l’uso delle mele  al posto delle pere e del limone al posto dell’arancia. Lei ha provato questa variante, provatela anche voi e vediamo quale è il vostro plumcake

    Ingredienti
    • 250 gr di farina integrale
    • 50 gr di zucchero di canna integrale
    • 1 bustina lievito istantaneo per dolci
    • Scorza di 1 arancio
    • Succo di 1 arancio
    • 3 pere
    • 150 gr di Acqua
    • 60 gr di olio di oliva
    • Zenzero in polvere
    Preparazione

    Per preparare il plumcake integrale, in una ciotola mescolate la farina con  la scorza di un’arancia, il lievito, lo zucchero. Versate a poco a poco l’acqua e l’olio e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliate le pere a dadini, mettetele in una ciotola e spolveratele con dello zenzero. Aggiungete anche il succo di 1 arancia. Infarinate leggermente la frutta in modo da non farla affondare e unitela al composto precedentemente preparato. Mescolate bene l’impasto e versatelo uniformemente nello stampo da plumcake (12 x 22 può andar bene). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

    (immagine tratta da https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/07/01/plumcake-allo-zenzero/)

     

  • ZUPPA DI ZUCCA, VERZA E FAGIOLI

    verza

    Quando il freddo si fa sentire, quello che ci vuole è qualcosa di caldo per riscaldarci. Come questa fantastica zuppa con zucca, verza e fagioli.

    Per chi ha voglia di qualcosa di caldo da gustare, che sia gustoso ma anche leggero e salutare, ecco una buonissima zuppa. Un mix di verdure e legumi che sarà gradito da tutta la famiglia. In più è facilissimo da preparare.

    Ingredienti 

    • 400 gr di zucca
    • 1 verza media
    • 200 gr di fagioli cannellini in scatola (o già lessati)
    • olio, sale , pepe ed un poco di peperoncino

    Procedimento

    Innanzi tutto se usate i fagioli in scatola abbiate la premura di sciacquarli bene e metteteli da parte.

    Pulite e lessate la verza. Scolatela e dedicatevi quindi alla preparazione della zucca. Pulite la zucca e fatene dei dadini.

    In una padella antiaderente mettete la zucca con un poco di acqua, un  pò di sale e pepe, coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Quando la zucca sarà morbida aggiungete la verza e solo per ultimi i fagioli, aggiungendo anche acqua all’occorrenza. terminata la cottura impiattate e servite, irrorando con un buon filo d’olio.

    Per completare il piatto potreste aggiungere dei crostini di pane integrale tostato oppure, prima del termine della cottura, aggiungere del farro o dell’orzo. termite la cottura dei cereali ed avrete un pasto completo.

    (Immagine tratta da http://www.gustoblog.it/post/177703/la-zuppa-di-verza-e-fagioli-per-riscaldarsi-nelle-serate-fredde )

     

  • BISCOTTI AL GRANO SARACENO, BANANA E CIOCCOLATO

    BISCOTTI GRANO SARACENO BANANA E CIOCCOLATO

    Voglia di biscotti per colazione? Eccovi accontentati, questi biscotti alla banana sono davvero gustosi.

    Cosa mangiate a colazione? c’è chi punta sulla classica colazione latte e fette biscottate, o latte e cereali, frutta e yogurt.. Insomma, a colazione piace variare e spesso perchè no anche concedersi qualcosa di più. E quindi via libera a torte fatte in casa, ciambelloni o crostate. I più golosi però (e meno attenti) non disdegnano certo le merendine confezionate o ancor più i biscotti commerciali. Certo buonissimi ma… quanti grassi e zuccheri! Ed allora provate a realizzare voi dei gustosi biscotti. Ne abbiamo già visti molti ed apparentemente più semplici (come questi biscotti integrali con gocce di cioccolato), e allora oggi osiamo un pochino con questi biscotti al graano saraceno, banana e cioccolato. Chi li prova?

    Ingredienti  (per 16 biscotti da circa 7 cm)

    • 100 gr farina integrale
    • 80 gr farina di grano saraceno
    • 100 gr di banana
    • 50 ml olio di semi di mais
    • 20 ml di acqua
    • 20 gr di zucchero moscobado o di canna
    • 30 gr di cioccolato (io gocce di cioccolato)
    • 1 cucchiaino di lievito per dolci
    • 1/2 cucchiaino di cannella
    • 1 pizzico di sale

    Procedimento

    Nonostante in apparenza possano sembrare complicati, in realtà realizzare questi biscotti è davvero semplice.

    Innanzi tutto amalgamate insieme gli ingredienti secchi.

    Tritate la banana con i restanti ingredienti (tranne il cioccolato) che poi aggiungerete agli ingredienti secchi. Per ultimo aggiungete il cioccolato e formate un panetto. Fate delle palline che potete schiacciare con degli stampini se volete.

    Infornate poi per 15 minuti circa a 170°.

    Ed i biscotti sono pronti

     

    (Immagine tratta da http://blog.giallozafferano.it/profumodidolci/biscotti-alla-banana-e-cioccolato/)

  • TORTA SOFFICE DI YOGURT E CAROTE

    torta yogurt e carote

    Morbida e dal sapore delicato, la torta di yogurt e carote è l’ideale per iniziare la giornata con dolcezza.

    Da gustare a colazione accompagnata da un buon bicchiere di latte caldo o a fine pasto, per placare quella voglia di dolce che a volte ci prende, o come dolce spuntino da concedersi nelle giornate fredde ed uggiose insieme ad una buona tisana calda, questa torta di yogurt e carote riempirà casa di profumo e dolcezza.

    Ingredienti

    • 2 uova
    • un pizzico di sale
    • un vasetto di yogurt magro al naturale 125 gr
    • 50 gr di zucchero di canna grezzo
    • 180 gr di farina tipo 2
    • 40 gr di fecola
    • 150 gr di carote grattugiate
    • 1 bustina di lievito
    • buccia grattugiata di un limone
    • un cucchiaino di cannella

    Procedimento

    Innanzi tutto pulite le carote, grattugiatele e mettetele da parte.
    Montate le uova intere con lo zucchero ed sale.
    Aggiungete poi le carote, la cannella, la scorza del limone, lo yogurt e tutti gli ingredienti secchi. Solo per ultimo aggiungete il lievito. Mescolate il tutto piano per non smontare ed infornate per 40 minuti circa a  180° in forno ventilato.

    Fate la prova stecchino per verificare la cottura. A cottura ultimata sfornate, spolverizzate con dello zucchero a velo e gustate.

    Un’alternativa ai classici dolciumi confezionati dolce ma sana .

    (immagine tratta da https://www.ricettaidea.it/ricette-tradizionali/dolci/torta-di-carote-e-yogurt.htm)

  • VELLUTATA DI ZUCCA E PORRI

    vellutata

    Vellutata di zucca e porri, un piatto caldo perfetto per le serate invernali o autunnali dove occorre qualcosa di caldo per scaldarci un pò. 

    Questa vellutata è leggera e semplice da preparare. Realizzata con la zucca, regina dei mesi autunnali, prevede anche l’aggiunta dei porri, per attenuarne un pò il sapore molto dolce. Inoltre l’ampio uso di spezie le darà quel tocco in più che la renderà davvero speciale.

    Ingredienti

    • 400 gr zucca
    • 200 gr porro
    • Acqua qb
    • curcuma, zenzero, sale e pepe

    Preparazione

    Prendete la zucca, toglietene la buccia ed i semi e tagliate la polpa a pezzi abbastanza grandi.

    Mettete la zucca in una pentola ed aggiungete quindi  il porro tagliato a rondelle ed un pochino d’acqua.

    Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma media con coperchio aggiungendo acqua se occorre di tanto in tanto. quando i pezzettoni di zucca saranno diventati belli morbidi,  frullate tutto con il minipimer e condite con sale (poco!!),  olio, curcuma, zenzero e pochissimo pepe.

    Impiattate e servite magari con dei crostini di pane integrale.

    E la vellutata è pronta per essere usata come caldo contorno, o come antipasto.

     

    (immagine tratta da http://www.vegness.it/vellutata-zucca-porri/)

  • BISCOTTI INTEGRALI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    biscotti

    Voglia di qualcosa di dolce da sgranocchiare senza troppi sensi di colpa? Questi biscotti al cioccolato semplici e gustosi fanno proprio il caso vostro

    Nelle uggiose giornate autunnali cosa c’è di meglio che preparare dei gustosi biscotti al cioccolato? Ecco per voi una ricetta semplicissima ma gustosa. Sono dei semplicissimi biscotti da inzuppare nel latte, o sgranocchiare insieme ad una calda tisana per concedersi, di tanto in tanto, qualcosa di dolce ma senza fare troppi danni se state seguendo un regime alimentare ipocalorico.

    Ingredienti
    • 200 gr di farina integrale
    • 40 gr di zucchero di canna
    • 1 uovo
    • 35 gr di olio di semi
    • 30 gr di gocce di cioccolato
    • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
    • Poco latte
    Procedimento

    Niente di più semplice.

    Mettete insieme tutti gli ingredienti ed amalgamateli bene. Dividete l’impasto in tante palline da cui ricavare i vostri biscotti e dategli quindi la forma che desiderate.

    A questo punto infornate a 180° per 15 minuti circa.

    E i vostri biscotti sono pronti.

  • HALLOWEEN: IDEE PER UNA CENA DA URLO

    halloween

    Pronti per la notte più terrificante dell’anno? Ancora no? Allora iniziate a fare la lista della spesa per realizzare questo menù per un Halloween da urlo!

    Halloween è diventata ormai una festa amata in tutto il mondo da grandi e piccoli. Che ne dite di festeggiare la ricorrenza con un menù a tema? Non possono mancare per questa occasione ricette  a base di zucca, dolcetti decorati con fantasmi, streghe o mostri o ancora piatti piccanti e speziati. Ecco allora un’idea per un menù completo… e light!

    Antipasto 

    Primo Piatto

    Secondo piatto

    Dolce

     

  • TORTA ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    torta alla zucca

    Pochi giorni ad Halloween! E allora iniziamo a prepararci alla festa con una deliziosa torta a base di.. zucca ovviamente! 

    Pronti per Halloween ?? Direi che per il giorno più “mostruoso” dell’anno non possa mancare lei: una gustosa torta alla zucca. Ricetta semplice, veloce e dalla riuscita garantita. Per la gioia di grandi e piccoli.

    Ingredienti

    • 60 g di Mandorle Tritate
    • 80 g di Zucchero di canna integrale
    • 200 g di farina integrale e 50 g di farina di farro
    • 3 Uova
    • 280 g di Zucca Cruda
    • 100 ml di Olio Di Semi Di Girasole
    • La Buccia Grattugiata Di Un’arancia
    • 1 bustina Lievito Per Dolci
    • 1 pizzico di bicarbonato
    • 80 g Cioccolato Fondente o gocce di cioccolato

    Procedimento

    Tritare le mandorle, o acquistare mandorle già tritate. Quindi pulire e tagliare la zucca a pezzi e mettetela nel frullatore insieme alla buccia grattugiata dell’arancia.

    In una ciotola sbattete poi le uova con lo zucchero mentre in un’altra mettete le farine setacciate, il lievito, il bicarbonato, la zucca e le mandorle.

    Unite entrambe le ciotole e infine aggiungete l’olio con una parte delle gocce di cioccolata.

    Versate il composto in uno stampo da 22-24 cm di diametro e aggiungete le restanti gocce di cioccolata.

    Infornate a 180° per 40-45. Prima di sfornare e servire fate la classica prova stecchino per verificare la cottura.

    La vostra torta è pronta!

    E se volete cimentarvi con altri dolci a base di zucca, eccoli qui: