Un primo piatto semplice e veloce ma gustoso e saporito. Quando le cose semplici sono sempre le più buone
Se avete poco tempo da passare ai fornelli, poche idee, ma volete portare in tavola un piatto gustoso sano e saporito, allora queste caserecce integrali con broccoli ceci e Parmigiano sono la soluzione. Piatto semplice, per qualcuno magari banale, ma in fondo non è forse vero che spesso le cose semplici sono anche le più buone? E poi, semplice si, ma con qualche accortezza nella preparazione lo renderemo gustoso e saporito anche senza grassi aggiunti.
Allora andiamole a preparare questa caserecce cremose.
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 100 g di caserecce integrali
- 1 broccoletto siciliano
- 250 g di ceci lessi (o ca. 80 g di ceci secchi)
- 2 cucchiai di Parmigiano
- Pepe q.b.
Dividete il broccoletto in cimette, quindi lessatelo in acqua un poco salata.
Scolate il broccoletto quindi cuocete la pasta nella stessa acqua in cui lo avete lessato.
Buttate il broccoletto in una padella capiente, quindi scolate la pasta al dente in modo da terminare la cottura in padella.
Aggiungetela quindi ai broccoletti con un poco di acqua di cottura. Aggiungete anche i ceci (se usate quelli in barattolo abbiate cura di sciacquarli bene prima di usarli, mentre se usate ceci secchi dovrete avere l’accortezza di metterli prima in ammollo per una notte e puoi lessarli per circa due ore) e una bella spolverata di Parmigiano. In questo modo risulterà bella cremosa.
Terminate la cottura, quindi servite ancora con una spolverata di Parmigiano e un poco di pepe.
Ed ecco fatto!
Note pratiche: cosa è che rende questo piatto buono e saporito? L’aver usato per cuocere la pasta la stessa acqua di cottura dei broccoletti, nonchè l’aggiunta di Parmigiano in padella. Semplici accortezze per dare sapore anche senza usare olio e sale!
Perchè come dico, basta un pò di fantasia e qualche accortezza e anche con ingredienti semplici e senza grassi aggiunti è possibile portare in tavola un piatto davvero gustoso di quelli che no, non ci faranno sentire a dieta.
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