Cercate l’idea per un secondo piatto vegetariano e sfizioso? Allora questi burger di ceci e carciofi possono essere la soluzione.
Tra i protagonisti della stagione invernale e primaverile ci sono certo loro, i carciofi. Ortaggi benefici per la nostra salute in particolare per quella del nostro fegato, sul quale svolgono un’azione disintossicante e epatoprotettiva . Sono ortaggi molto versatili. Perfetti per condire i primi piatti, per arricchire i secondi, o come semplice contorno, come nel caso di questi carciofi in friggitrice ad aria o dei buonissimi carciofi alla romana, qui rivisitati in versione light. Ma oggi li usiamo così, per farci dei deliziosi burger! I burger di ceci e carciofi, una vera delizia. Perfetti per un pranzo o una cenetta sfiziosa di quelli che, come nostro solio, non ci faranno sentire a dieta. Allora, non resta che provarli!
Ingredienti per 2 porzioni (dosi medie indicative, variabili in base alle esigenze)
- 250 g di ceci lessi
- 6 pomodori secchi
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 carciofi
- Paprika, pepe, aglio in polvere, Parmigiano q.b. (facoltativo, per un burger 100 % vegetariano)
Pulite i carciofi come riportato in questa ricetta. Quindi lessateli o cuoceteli al vapore.
Dissalate e sminuzzate i pomodori secchi. Se invece usate quelli sott’olio, sciacquateli benissimo per rimuovere l’olio in eccesso.
A questo punto frullate insieme i ceci lessi (se usate quelli in barattolo badate di sciacquarli bene), i carciofi, i pomodori secchi, la paprika, il pepe, l’aglio e il Parmigiano. Iniziate a formare i vostri burger e, se occorre, aggiungete un poco di pangrattato per compattarli meglio.
Cuocete in forno a 180 °C modalità statica per 20 minuti oppure in friggitrice ad aria a 180 °C per 8 minuti circa.
E che dire, questi burger saranno una bella scoperta.
Pensate di inserirli nel vostro menù di Pasqua? Andate a vedere anche le altre proposte a QUESTO LINK
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Ottimi e piaciuti a tutta la family! ❤
ma io felicissima 😀
Ciao. Al posto dei carciofi, che mio figlio non mangia più, che verdure posso mettere ? Le carote o cosa consiglia a foglia verde ? Grazie. Simona
Beh che dire, qui i carciofi sono l’ingrediente principale! Più che sostituire i carciofi… cambiamo ricetta! Trovi le polpette ceci e cime di rapa, ceci e cavolo nero, ceci e broccoli…fai una ricerca con la lentina e vedrai che trovi quel che fa per te
Ciao ottima ricetta ma se volessi farlo in versione chetogenica?
la cheto non prevede legumi… quindi opta per algtre ricette. Chiedi a chi ti sta seguendo consigli in merito (sperando tu non stia facendo una cheto di tua iniziativa!)