BOCCONCINI DI POLLO SABBIOSI CON VERDURE

Bocconcini di pollo sabbiosi con verdure, secondo piatto sano e saporito, per render gustoso anche un  semplice petto di pollo.

Cercate un modo sfizioso per cucinare il pollo? I bocconcini sabbiosi con verdure sono la risposta perfetta. Spesso, quando a dieta si legge “petto di pollo”, manca l’ispirazione. Questa ricetta semplice e saporita metterà d’accordo tutti: una leggera panatura rende la carne morbida e gustosa, mentre le verdure miste completano il piatto con colore e fibre.

Per completare il pasto, potete accompagnarlo con una quota di carboidrati come del pane o dei crostini integrali. Non temete per la presenza del pangrattato: la quantità usata per la panatura è davvero minima! In alternativa, potete aggiungere delle patate direttamente in cottura per ottenere un piatto unico, bilanciato e goloso.

Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)*

• 300 g di petto di pollo (petto intero, no fettine)
• 2 zucchine
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 rametti di rosmarino
• Olio evo, pepe, origano, pangrattato q.b.

Tagliate il petto di pollo a cubotti di circa 2-3 centimetri (evitate di farli troppo piccoli così non si asciugheranno) e trasferitelo in una ciotola. Aggiungete il rosmarino, l’origano, il pepe e una spolverata di pangrattato, quindi mescolate bene per far aderire la panatura.

Dedicatevi ora alle verdure: tagliate le zucchine e le carote a rondelle e la cipolla a spicchi. Riunitele in una seconda ciotola e insaporitele con pepe, origano e un’altra spolverata di pangrattato. Mescolate con cura per distribuire i condimenti.

Ora prendete una teglia e rivestitela con della carta da forno. Disponete all’interno i bocconcini di pollo e le verdure, distribuendoli in modo uniforme. Condite il tutto con un paio di “puff” d’olio extravergine d’oliva.

• • In forno: fate cuocere a 200 °C per circa 25-30 minuti, avendo cura di mescolare a metà cottura.
  • In friggitrice ad aria: impostate a 180 °C e cuocete per circa 15-20 minuti ricordandovi di scuotere il cestello a metà tempo per una cottura perfetta.

Idea golosa: per un tocco in più aggiungete anche qualche oliva nera sminuzzata!

*vi ricordo che le dosi riportate sono dosi medie indicative che possono variare da persona a persona in quanto ognuno ha esigenze diverse. Si tratta comunque di un’idea sana e gustosa per variare la vostra alimentazione, e mangiare buono e sano, e magari tutti insieme.

**************

Per qualsiasi altra informazione, consulenze nutrizionali e piani alimentari personalizzati, adatti alle vostre esigenze, sia in condizioni fisiologiche che patologiche, non esitate a contattarmi, o fissare in modo autonomo la vostra visita in studio o online con il servizio miodottore.