Per una cena sfiziosa e leggera, vi propongo i bastoncini di pesce. Buoni come quelli comprati ma di certo più sani! Un modo genuino per far mangiare il pesce anche ai più piccoli
I bastoncini di pesce sono un secondo piatto molto diffuso e commercializzato. Sono pratici, veloci da preparare, sono anche buoni, e spesso sono un modo per far mangiare il pesce anche ai bambini più difficili. Tuttavia i bastoncini acquistati, sono troppo spesso ricchi di conservanti, sale e…poveri di pesce! Ebbene si, se andate a leggere la lista degli ingredienti dei comuni bastoncini surgelati e, in particolare, la percentuale di pesce, vedrete che si aggira intorno al 60-65 %. Il resto…panatura, e quindi solitamente fecola, sale, conservanti. Allora ecco che vi propongo questa versione casalinga, pochissimi ingredienti, pochi grassi, pochissimo sale (anche nulla), una leggera panatura e tanto buon pesce.
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 400 g di cuori di merluzzo freschi o congelati
- 1 albume d’uovo
- Sale, pepe, pangrattato integrale q.b.
- Succo di limone
Procedimento
La preparazione di questo piatto è davvero semplicissima.
Se avete acquistato dei filetti congelati, fateli scongelare in frigo oppure al microonde. Se invece avete comperato dei cuori freschi allora siete già pronti per iniziare.
In una ciotola sbattete insieme l’albume d’uovo con sale e pepe. In un’altra ciotola mettete invece il pangrattato.
Immergete i vostri filetti nell’albume in modo che siano impregnati da tutti i lati e poi passateli nel pangrattato (magari integrale).
Disponete i filetti in una teglia ricoperta di carta da forno, irrorate con un puff di olio e infornate in modalità ventilata a 200° per 15 minuti circa o comunque fino a duratura (oppure in friggitrice ad aria a 180 °C per 10 minuti).
Sfornateli, conditeli con il succo del limone e i vostri bastoncini sono pronti per essere gustati. Serviteli con della fresca insalata o verdure al forno già che ci siamo (avete mai provato la mia zucca al forno?), da scegliere in base alla stagionalità, e la cena è pronta.
Idea golosa: cosa ne dite di affiancare il nostro ketchup fatto in casa o magari la nostra maionese di avocado o la maionese allo yogurt? Per una cenetta fatta in casa sana ma super golosa.
Nota: potete sostituire il merluzzo con altro pesce. Perchè non provare con dei buonissimi bastoncini di salmone?
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