Voglia di una cenetta sfiziosa? Allora oggi si fanno i bagel! Questi panini a ciambella morbidi dentro e croccanti fuori e…troppo buoni!
Se oggi avete voglia di qualcosa di davvero sfizioso a casa come al fast food, allora ecco l’idea! Facciamo i bagel! Questi panini lievitati a forma di ciambella caratterizzati da una consistenza unica: morbidi all’interno e leggermente croccanti o gommosi all’esterno. Nati nelle comunità ebraiche dell’Europa orientale, si sono poi diffusi in tutto il mondo, in particolare in America dove sono diventati il pilastro dei brunch americani e della cucina newyorkese.
E noi cosa facciamo? Li facciamo a modo nostro! Dei bagel originali riprendiamo la forma, cerchiamo di riprodurre la consistenza, li completiamo con tanti semini e poi, ai condimenti tipici americani, preferiamo ovviamente farce più sane. E allora via, andiamoli a preparare!
Ingredienti per una porzione (dosi variabili in base alle esigenze)
- 40 g di farina 0 (o integrale)
- 50 g di yogurt greco 0
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato
- Un pizzico di sale (se volete)
Per completare
- Un cucchiaio di semi misti
La preparazione di questi bagel è davvero semplicissima. Impastate lo yogurt con la farina fino a formare una palla.
Appiattitela leggermente, quindi fate al centro un bel buco con le dita o con un cucchiaio di legno. MI raccomando di allargare bene il buco con le mani, altrimenti in cottura tenderà a chiudersi diventando un panino.
Schiacciate leggermente la ciambella, inumiditela con pochissima acqua, quindi cospargetela con i semini.
E ora cuocete in friggitrice ad aria per 15/17 minuti a 180 gradi, su carta da forno leggermente sporca di farina.
E ora.. sfornate e farcite! In questo caso con Spinaci, peperoni arrostiti, zucca e uova strapazzate, ma potete sbizzarrirvi con quel che preferite, per una cena a casa come al Mc Donald’s…o forse anche meglio!
Nota pratica: senza aggiungere il sale, questi bagel si prestano anche ad essere gustati a colazione come un dolce. Magari farciti con yogurt greco, frutti di bosco e un poco di marmellata.
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