Albicocche, conosciamo meglio le proprietà e i benefici di questo buonissimo frutto estivo, solo in apparenza dolce!
Tra i frutti estivi per eccellenza sicuramente loro, le albicocche. Così dolci e gustose che a qualcuno viene il dubbio “ma le posso mangiare?” Domanda che parte per qualsiasi cosa sia buona e almeno apparentemente dolce, convinti che “dieta” equivalga a “eliminare”. Allora partiamo da qui, dai valori nutrizionali, per passare poi a conoscerne le proprietà (molte inaspettate).
Calorie e valori nutrizionali
In base ai dati ufficiali (dati CREA, 2019), per 100 g di albicocche si ha:
- Kcal 42
- Acqua 86.3 g
- Carboidrati 9.8 g
- Zuccheri 9.8 g
- Grassi 0.1 g
- Proteine 0.4 g
- Fibre 1.5 g
Cosa vediamo subito? Che si, le albicocche apportano una certa quantità di zuccheri, ma andando nel dettaglio e giusto per fare un confronto, ne contengono quanto le mele granny smith (quelle verdi, consigliate anche ai diabetici), che ne contengono 9.4 g/100 g. Peraltro, nonostante abbiano un indice glicemico medio (per indice glicemico vi ricordo si intende la capacità do un dato alimenti di far alzare la glicemia, come ho accennato in questo articolo per esempio e più a fondo nel mio libro la dieta felice) il loro carico glicemico (che tiene conto non solo dell’indice glicemico ma anche della quantità di carboidrati di quell’alimento) è basso, pari a 5.6. Quindi si, le albicocche si possono mangiare. Ma non è tutto.
Proprietà e benefici
Vediamo ora qualche proprietà di questo frutto solo in apparenza dolce
- Sono fortemente 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐨𝐬𝐬𝐢𝐝𝐚𝐧𝐭𝐢 grazie alle vitamine A, C ed E che contrastano i radicali liberi e proteggono le cellule dall’invecchiamento;
- Ricche di 𝐚𝐜𝐪𝐮𝐚, sono ideali per uno spuntino fresco, sano e reidratante;
- Ricchissime di 𝐛𝐞𝐭𝐚-𝐜𝐚𝐫𝐨𝐭𝐞𝐧𝐞, precursore della vitamina A, che non solo protegge la pelle dai danni causati dai raggi UV, ma è essenziale per la funzionalità degli occhi, per la crescita e differenziamento cellulare e contrastaste la formazione di radicali liberi,
- Ricche di 𝐟𝐢𝐛𝐫𝐞, sono utili in caso di stipsi;
- Proteggono la 𝐯𝐢𝐬𝐭𝐚 per il loro contenuto in luteina e zeaxantina.
Ma soprattutto sono ricche di minerali, per contrastare la spossatezza estiva. E tra questi in particolare sono ricchissime di potassio (320 mg/100 g, quindi paragonabili alle banane che ne contengono 350 mg/100 g. Lo sapevate?). Ma apportano anche calcio (16 mg/100 g), magnesio (10 mg/100 g) e fosforo (16 mg/100g).
Contrindicazioni
Perfette per molti, ma non per tutti. Infatti le albicocche contengono ossalati e quindi vanno consumate con cautela da chi soffre di calcoli renali. Inoltre rientrano tra i cibi alto contenuto di Fodmap e quindi da limitare se si soffre di ibs.
Curiosità: le albicocche secche?
Le albicocche secche si ottengono dal frutto fresco a cui viene eliminata la componente acquosa. Questo comporta un aumento della concentrazione di zuccheri rispetto a quelle fresche. Sono quindi perfetti nei dolci, per dare dolcezza senza usare zucchero (un pò come visto per i datteri) o come spuntino prima di un allenamento intenso.
